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试题详情

大麦种子是酿造啤酒的主要原料之一,其结构如图1所示,胚乳中贮存的营养物质主要是淀粉。请分析回答:

(1)研究人员用大麦种子做了如下实验:将形态大小相似的大麦种子分成4等份,分别作如下处理后培养。

此实验结果说明种子萌发时,赤霉素的产生部位是,其作用的靶细胞位于大麦种子的。α一淀粉酶发挥作用的部位在大麦种子的____,通过测定大麦种子萌发过程中____含量的变化可检测α一淀粉酶活性。

(2)在研究赤霉素作用机理的实验中得到如图2所示的结果,此结果说明种子萌发过程中赤霉素的作用是促进____来促进α一淀粉酶的合成并通过(细胞器)分泌到细胞外起作用,从而促进种子萌发。

(3)啤酒酿造流程如下图所示。在酿酒过程中常加入赤霉素以缩短大麦发芽的时间,从而减少有机物的消耗。啤酒酿造过程中,使用赤霉素处理应在____阶段,发酵的底物是____,发醇的条件是。

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试题答案

见解析。

试题解析

(1)种子的胚        糊粉层         

胚乳      淀粉分解产生的还原性糖(淀粉)

(2)a-淀粉酶基因的转录(a-淀粉酶基因的表达)    高尔基体

(3)糖化     葡萄糖      密闭无氧

少年,再来一题如何?
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